Salud y farmacología

La ingestión de café por término medio es aproximadamente un tercero de aquella del agua del grifo en Norteamérica y Europa. Por todo el mundo, 6.7 millones de toneladas métricas del café fueron producidos anualmente en 1998–2000, y el pronóstico es una subida a 7 millones de toneladas métricas anualmente hacia 2010.

Las investigaciones científicas han examinado la relación entre el consumo de café y una serie de enfermedades. Las conclusiones son contradictorias en cuanto a si el café tiene cualesquiera beneficios para la salud específicos, y los resultados entran en conflicto de manera similar en cuanto a efectos negativos del consumo de café.

El café parece reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson, enfermedad cardíaca, diabetes mellitus el tipo 2, la cirrosis del hígado, y gota. Algunos efectos de salud son debido al contenido de cafeína del café, ya que las ventajas sólo son observadas en aquellos que beben el café con cafeína, mientras los otros parecen ser debido a otros componentes. Por ejemplo, los antioxidantes en el café impiden a radicales libres causar el daño de célula.

Los efectos de salud negativos del café son generalmente debido a su contenido de cafeína. La investigación sugiere que la bebida del café con cafeína puede causar un aumento temporal del refuerzo de paredes arteriales. El consumo de café excedente puede llevar a una deficiencia de magnesio o hypomagnesaemia, y puede ser un factor de riesgo para la cardiopatía isquémica. Algunos estudios sugieren que esto puede tener un efecto variado en la memoria a corto plazo, mejorándolo cuando la información para ser recordada está relacionada con el hilo del pensamiento corriente, pero fabricación de ello más difícil de recordar la información sin relaciones. Aproximadamente el 10 % de la gente con un consumo diario moderado (235 mg. por día) relató la depresión aumentada y la ansiedad cuando la cafeína fue retirada, y aproximadamente el 15 % del informe de población en general que ha parado el uso de cafeína completamente, citando la preocupación por salud y efectos secundarios desagradables. Sin embargo, la visión dominante de expertos médicos consiste en que bebiendo tres 8 onzas (236 ml) las tazas de café por día (considerado el promedio o el consumo moderado) no tienen riesgos para la salud significativos para adultos.

Una científica americana Yaser Dorri ha sugerido recientemente que los granos de café pueden restaurar el apetito después de cocinar y refrescar receptores olfativos. Él cree que odorants intensos en el café sueltan los receptores sensoriales en la nariz. Este científico sugiere que la gente puede recobrar su apetito oliendo granos de café. Él ha aconsejado que este método también sea usado para animales en institutos de investigación.

Contenido de cafeína

Según el tipo del café y el método de la preparación, el contenido de cafeína de una porción sola puede variar enormemente. Por término medio, puede esperarse que una taza de café sola de aproximadamente 207 mililitros (7 onzas líquidas) o un tiro solo del café exprés de aproximadamente 30 mL (1 onz.) contenga las cantidades siguientes de cafeína:

* café de Goteo: 115-175 mg.
* Café exprés: 30 mg.
* Café exprés colombiano: 40 mg.
* Se preparó/Apretó: 80-135 mg.
* Instante: 65-100 mg.
* Decaf, elaborado: 3-4 mg.
* Decaf, instante: 2-3 mg.

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El café parece reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson, enfermedad cardíaca, diabetes mellitus el tipo 2, la cirrosis del hígado, y gota. Algunos efectos de salud son debido al contenido de cafeína del café, ya que las ventajas sólo son observadas en aquellos que beben el café con cafeína, mientras los otros parecen ser debido a otros componentes. Por ejemplo, los antioxidantes en el café impiden a radicales libres causar el daño de célula.

Los efectos de salud negativos del café son generalmente debido a su contenido de cafeína. La investigación sugiere que la bebida del café con cafeína puede causar un aumento temporal del refuerzo de paredes arteriales. El consumo de café excedente puede llevar a una deficiencia de magnesio o hypomagnesaemia, y puede ser un factor de riesgo para la cardiopatía isquémica. Algunos estudios sugieren que esto puede tener un efecto variado en la memoria a corto plazo, mejorándolo cuando la información para ser recordada está relacionada con el hilo del pensamiento corriente, pero fabricación de ello más difícil de recordar la información sin relaciones. Aproximadamente el 10 % de la gente con un consumo diario moderado (235 mg. por día) relató la depresión aumentada y la ansiedad cuando la cafeína fue retirada, y aproximadamente el 15 % del informe de población en general que ha parado el uso de cafeína completamente, citando la preocupación por salud y efectos secundarios desagradables. Sin embargo, la visión dominante de expertos médicos consiste en que bebiendo tres 8 onzas (236 ml) las tazas de café por día (considerado el promedio o el consumo moderado) no tienen riesgos para la salud significativos para adultos.

Una científica americana Yaser Dorri ha sugerido recientemente que los granos de café pueden restaurar el apetito después de cocinar y refrescar receptores olfativos. Él cree que odorants intensos en el café sueltan los receptores sensoriales en la nariz. Este científico sugiere que la gente puede recobrar su apetito oliendo granos de café. Él ha aconsejado que este método también sea usado para animales en institutos de investigación.

Contenido de cafeína

Según el tipo del café y el método de la preparación, el contenido de cafeína de una porción sola puede variar enormemente. Por término medio, puede esperarse que una taza de café sola de aproximadamente 207 mililitros (7 onzas líquidas) o un tiro solo del café exprés de aproximadamente 30 mL (1 onz.) contenga las cantidades siguientes de cafeína:

* café de Goteo: 115-175 mg.
* Café exprés: 30 mg.
* Café exprés colombiano: 40 mg.
* Se preparó/Apretó: 80-135 mg.
* Instante: 65-100 mg.
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